因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個(gè)人測(cè)試暫不接受委托，望見諒。

檢測(cè)項(xiàng)目

酒精含量：測(cè)量啤酒中乙醇的體積百分比，是評(píng)估啤酒酒精度和口感強(qiáng)度的關(guān)鍵參數(shù)，直接影響產(chǎn)品的分類和標(biāo)簽要求，使用氣相色譜法或密度法進(jìn)行精確測(cè)定。

原麥汁濃度：測(cè)定啤酒未發(fā)酵前的糖度，通過密度計(jì)或折射儀計(jì)算，影響最終酒精含量和風(fēng)味 profile，是釀造控制的重要指標(biāo)，確保發(fā)酵一致性。

苦味值：通過分光光度法測(cè)量異α-酸含量，以國(guó)際苦味單位表示，評(píng)估啤酒的苦味程度，平衡麥芽甜味，防止過度苦味影響口感。

色度：使用EBC或SRM標(biāo)準(zhǔn)測(cè)量啤酒的顏色，反映麥芽類型和烘烤程度，影響視覺 appeal 和風(fēng)味 perception，采用分光光度計(jì)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化分析。

pH值：檢測(cè)啤酒的酸堿度，使用pH電極測(cè)量，影響酶的活性、穩(wěn)定性和口感，防止 spoilage，確保產(chǎn)品在儲(chǔ)存期間的質(zhì)量。

總酸含量：滴定法測(cè)量有機(jī)酸如乳酸和乙酸的含量，指示啤酒的新鮮度和可能的質(zhì)量問題，高酸度可能表示污染或發(fā)酵異常。

二氧化碳含量：測(cè)定溶解的CO2體積，使用 manometric 或 volumetric 方法，影響泡沫 formation 和 mouthfeel，是 carbonation 控制的關(guān)鍵。

雙乙酰含量：氣相色譜法檢測(cè) vicinal diketones，防止黃油味 off-flavor，確保風(fēng)味純凈，通常在發(fā)酵后期監(jiān)控以避免缺陷。

硫化物含量：測(cè)量 hydrogen sulfide 等硫化合物，避免異味，使用 specific electrodes or chromatography 方法，提高啤酒的清潔口感。

微生物檢測(cè)：培養(yǎng)和計(jì)數(shù)酵母、細(xì)菌等微生物，確保衛(wèi)生安全，防止 contamination and spoilage，使用培養(yǎng)箱和顯微鏡進(jìn)行定期檢查。

檢測(cè)范圍

大麥芽：啤酒釀造的主要原料，提供 fermentable sugars, enzymes, and color precursors, essential for mashing and fermentation processes, 影響啤酒的基礎(chǔ)風(fēng)味和酒精產(chǎn)出。

啤酒花：添加苦味、香氣和防腐 properties, contains alpha acids, beta acids, and essential oils, influencing beer's flavor stability and shelf life, 是苦味和 aroma 的關(guān)鍵來源。

酵母菌株：發(fā)酵微生物，將糖轉(zhuǎn)化為酒精和CO2, different strains produce varying flavor profiles and attenuation levels, 直接影響發(fā)酵效率和最終 beer character。

釀造用水：啤酒的主要成分，water chemistry affects mash pH, enzyme activity, and final beer taste, including mineral content, 需檢測(cè)硬度、離子濃度等參數(shù)。

輔料谷物：如玉米、大米、小麥，used to adjust body, flavor, and cost, common in certain beer styles like American lagers, 測(cè)試其糖化效率和雜質(zhì)含量。

成品啤酒：bottled, canned, or kegged beer for consumer market, testing ensures compliance with labeling and quality standards, 包括酒精、氣體和微生物指標(biāo)。

麥汁：wort before fermentation, containing sugars, amino acids, and hops compounds, critical for monitoring fermentation progress and nutrient levels。

發(fā)酵液：beer during active fermentation, sampled to track sugar consumption, yeast health, and flavor development, 用于實(shí)時(shí)質(zhì)量控制。

啤酒泡沫：head of the beer, analyzed for stability, retention, and composition, affecting visual and sensory qualities, 使用專門設(shè)備測(cè)試泡沫性能。

添加劑和加工助劑：如 fining agents, preservatives, or flavorings, tested for safety and compliance with regulations, 確保不引入有害物質(zhì)。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

ISO 6565:2019：國(guó)際標(biāo)準(zhǔn) for determination of bitterness in beer, specifies spectrophotometric method for measuring iso-alpha acids, 確保苦味值測(cè)量的準(zhǔn)確性和一致性。

ASTM E2469-10：Standard test method for determination of alcohol content in alcoholic beverages by gas chromatography, 提供酒精定量分析的標(biāo)準(zhǔn)程序。

GB/T 4928-2008：中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) for analysis of beer, covers methods for alcohol, extract, bitterness, etc., 適用于國(guó)內(nèi)啤酒質(zhì)量監(jiān)控。

ISO 12193:2018：國(guó)際標(biāo)準(zhǔn) for determination of color of beer by spectrophotometry, using EBC or SRM units, 規(guī)范色度測(cè)量以減少誤差。

ASTM D2191-15：Standard test method for acidity of alcoholic beverages, titration method for total acid, 用于檢測(cè)啤酒中的有機(jī)酸含量。

GB/T 5009.49-2016：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn) for hygienic analysis of alcoholic beverages, includes microbial and chemical tests, 確保食品安全和衛(wèi)生要求。

EBC Analytica 方法：European Brewery Convention 發(fā)布的啤酒分析指南，涵蓋泡沫、微生物和化學(xué)參數(shù)，廣泛用于行業(yè)參考。

檢測(cè)儀器

氣相色譜儀：用于分離和定量揮發(fā)性有機(jī)化合物，如乙醇、酯類和雙乙酰，通過毛細(xì)管柱和 detector 提供高精度分析，是酒精和風(fēng)味化合物檢測(cè)的核心設(shè)備。

高效液相色譜儀：分析非揮發(fā)性化合物，如苦味酸、色素和添加劑，使用 UV or PDA detector for accurate quantification, 適用于復(fù)雜樣品矩陣。

分光光度計(jì)：測(cè)量啤酒的色度和苦味值，通過 absorbance at specific wavelengths, calibrated with standard solutions, 提供快速且可靠的光學(xué)分析。

pH計(jì)：檢測(cè)啤酒的酸堿度，使用 glass electrode and reference electrode, essential for quality control and stability, 確保產(chǎn)品 pH 在理想范圍內(nèi)。

密度計(jì)或折射儀：測(cè)量原麥汁濃度和酒精含量，基于 density or refractive index changes, quick and reliable for process control, 常用于釀造現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試。

二氧化碳測(cè)定儀：專門設(shè)備用于測(cè)量溶解二氧化碳 content, using pressure or volume displacement methods, 確保 carbonation 水平符合標(biāo)準(zhǔn)。

微生物培養(yǎng)箱：用于培養(yǎng)和枚舉微生物，如酵母和細(xì)菌， at controlled temperatures for spoilage detection, 是衛(wèi)生監(jiān)控的關(guān)鍵工具

檢測(cè)報(bào)告作用

銷售報(bào)告：出具正規(guī)第三方檢測(cè)報(bào)告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測(cè)工程師和先進(jìn)的測(cè)試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時(shí)間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測(cè)產(chǎn)品，進(jìn)行科研實(shí)驗(yàn)，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測(cè)周期短，同時(shí)所花費(fèi)的費(fèi)用較低。

準(zhǔn)確性高;工業(yè)問題診斷：較約定時(shí)間內(nèi)檢測(cè)出產(chǎn)品問題點(diǎn)，以達(dá)到盡快止損的目的。