因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個(gè)人測(cè)試暫不接受委托，望見諒。

檢測(cè)項(xiàng)目

樣品制備：將芝麻醬樣品充分混合并準(zhǔn)確稱量，確保代表性，避免因不均勻?qū)е聶z測(cè)偏差，這是檢測(cè)的基礎(chǔ)步驟。

試劑準(zhǔn)備：配制和標(biāo)準(zhǔn)化滴定所需試劑如氫氧化鈉溶液，確保濃度準(zhǔn)確，以保證滴定過程的精確性和結(jié)果可比性。

滴定操作：使用滴定管緩慢添加滴定劑至樣品中，控制添加速度以避免過度滴定，這是測(cè)定酸價(jià)的核心操作步驟。

終點(diǎn)判斷：通過指示劑顏色變化或電位法確定滴定終點(diǎn)，準(zhǔn)確判斷游離脂肪酸完全中和的時(shí)刻，影響計(jì)算結(jié)果準(zhǔn)確性。

空白試驗(yàn)：進(jìn)行無樣品的滴定操作以校正試劑誤差，消除背景干擾，確保檢測(cè)結(jié)果的真實(shí)性和可靠性。

平行測(cè)定：對(duì)同一樣品進(jìn)行多次重復(fù)滴定以減少隨機(jī)誤差，提高檢測(cè)精密度和結(jié)果一致性。

計(jì)算酸價(jià)：根據(jù)滴定數(shù)據(jù)和樣品重量計(jì)算酸價(jià)數(shù)值，使用公式確保結(jié)果符合標(biāo)準(zhǔn)要求，反映油脂質(zhì)量。

結(jié)果報(bào)告：整理和記錄檢測(cè)數(shù)據(jù)，生成標(biāo)準(zhǔn)化報(bào)告，包括酸價(jià)值和單位，便于質(zhì)量評(píng)估和追溯。

質(zhì)量控制：實(shí)施內(nèi)部質(zhì)量控制措施如使用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)驗(yàn)證，監(jiān)控檢測(cè)過程穩(wěn)定性，確保長(zhǎng)期準(zhǔn)確性。

誤差分析：評(píng)估檢測(cè)過程中可能產(chǎn)生的系統(tǒng)誤差和隨機(jī)誤差，采取措施優(yōu)化方法，提升檢測(cè)精度。

檢測(cè)范圍

純芝麻醬：由芝麻制成的醬類產(chǎn)品，酸價(jià)檢測(cè)可評(píng)估其新鮮度和儲(chǔ)存穩(wěn)定性，適用于食品質(zhì)量控制。

混合芝麻醬：芝麻與其他成分如花生或鹽混合的產(chǎn)品，檢測(cè)酸價(jià)以監(jiān)控油脂氧化程度，確保食用安全。

芝麻油：從芝麻中提取的油脂，酸價(jià)滴定用于測(cè)定游離脂肪酸含量，反映精煉程度和品質(zhì)。

花生醬：以花生為主要原料的醬類，酸價(jià)檢測(cè)可判斷油脂酸敗情況，適用于堅(jiān)果制品質(zhì)量監(jiān)控。

食用油：包括植物油和動(dòng)物油，酸價(jià)測(cè)定是常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)，用于評(píng)估油脂的酸度和適用性。

調(diào)味醬：含有油脂的調(diào)味品如辣椒醬，檢測(cè)酸價(jià)以控制產(chǎn)品質(zhì)量，防止因酸敗影響風(fēng)味。

烘焙食品：使用芝麻醬的糕點(diǎn)或面包，酸價(jià)檢測(cè)有助于評(píng)估原料油脂穩(wěn)定性，確保產(chǎn)品安全。

餐飲業(yè)原料：餐廳或食品廠使用的芝麻醬產(chǎn)品，定期酸價(jià)檢測(cè)可監(jiān)控儲(chǔ)存條件，避免變質(zhì)。

進(jìn)口食品：國(guó)際貿(mào)易中的芝麻醬商品，酸價(jià)滴定符合海關(guān)檢驗(yàn)要求，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

有機(jī)食品：認(rèn)證有機(jī)芝麻醬產(chǎn)品，酸價(jià)檢測(cè)作為質(zhì)量驗(yàn)證的一部分，維持有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)完整性。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 5009.37-2003《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》：中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用植物油中酸價(jià)的測(cè)定方法，包括滴定步驟和計(jì)算，適用于芝麻醬等油脂制品。

ISO 660:2020《動(dòng)物和植物油脂—酸值和酸度的測(cè)定》：國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)提供了油脂酸價(jià)測(cè)定的通用方法，涵蓋滴定技術(shù)和終點(diǎn)判定，確保全球一致性。

GB/T 5530-2005《動(dòng)植物油脂 酸值和酸度測(cè)定》：中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)描述了油脂酸價(jià)滴定程序，適用于芝麻醬的質(zhì)量檢測(cè)和合規(guī)性評(píng)估。

AOCS Official Method Cd 3d-63《酸價(jià)測(cè)定》：美國(guó)油化學(xué)家協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，用于油脂中游離脂肪酸的滴定測(cè)定，提供標(biāo)準(zhǔn)化操作指南。

ISO 3657:2020《動(dòng)植物油脂—皂化值的測(cè)定》：雖主要針對(duì)皂化值，但相關(guān)滴定方法可輔助酸價(jià)檢測(cè)，適用于綜合油脂分析。

檢測(cè)儀器

滴定管：精密玻璃儀器用于準(zhǔn)確添加滴定劑，容量通常為25mL或50mL，精度達(dá)±0.01mL，確保滴定體積測(cè)量準(zhǔn)確。

分析天平：高精度稱量設(shè)備，感量可達(dá)0.0001g，用于稱取芝麻醬樣品，保證重量測(cè)量誤差最小化。

pH計(jì)：電子儀器用于電位法滴定終點(diǎn)判斷，測(cè)量pH變化，提供客觀終點(diǎn)檢測(cè)，減少主觀誤差。

水浴鍋：恒溫加熱設(shè)備，用于樣品預(yù)處理如溶解或加熱，控制溫度在40-60°C，以優(yōu)化滴定反應(yīng)條件。

磁力攪拌器：設(shè)備通過磁性攪拌子混合樣品，確保滴定過程中均勻反應(yīng)，提高終點(diǎn)判斷準(zhǔn)確性。

檢測(cè)流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認(rèn)檢測(cè)用途及項(xiàng)目要求

3、填寫檢測(cè)申請(qǐng)表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測(cè))

5、收到樣品，安排費(fèi)用后進(jìn)行樣品檢測(cè)

6、檢測(cè)出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報(bào)告草件，確認(rèn)信息是否無誤

7、確認(rèn)完畢后出具報(bào)告正式件

8、寄送報(bào)告原件