因業(yè)務調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

樣品采集與制備：按照標準方法從代表性大米批次中取樣，進行清洗、干燥和粉碎處理，確保樣品均勻性，避免異物污染，為后續(xù)檢測提供一致性基礎。

水分含量測定：使用烘箱法或快速水分測定儀測量大米樣品中的水分百分比，水分過高或過低會影響碳水化合物測定準確性，是計算干基成分的必要步驟。

總碳水化合物測定：通過酶解法或化學方法量化大米中的總碳水化合物含量，包括淀粉和可溶性糖，為降糖指數(shù)計算提供基礎數(shù)據(jù)。

淀粉含量測定：采用酶水解或比色法測定大米中淀粉的比例，淀粉是血糖生成的主要來源，其含量直接影響降糖指數(shù)的評估結(jié)果。

糖分測定：使用高效液相色譜法或酶法分析大米中的葡萄糖、果糖等單糖和二糖含量，糖分水平是計算血糖反應的關(guān)鍵參數(shù)。

體外消化率測定：模擬人體消化過程，通過酶解實驗測定大米碳水化合物的消化速度，消化率高低與血糖生成指數(shù)呈正相關(guān)。

血糖生成指數(shù)計算：基于體外消化數(shù)據(jù)或人體試驗結(jié)果，計算大米相對于參考食物的血糖升高幅度，指數(shù)值用于評估大米的降糖潛力。

膳食纖維測定：通過酶重量法或化學法測定大米中不溶性及可溶性膳食纖維含量，膳食纖維可延緩碳水化合物吸收，影響降糖指數(shù)。

蛋白質(zhì)含量測定：采用凱氏定氮法或近紅外光譜法測量大米蛋白質(zhì)比例，蛋白質(zhì)可能干擾碳水化合物消化，是降糖指數(shù)評估的輔助參數(shù)。

脂肪含量測定：使用索氏提取法或核磁共振法測定大米中脂肪含量，脂肪可減緩胃排空，間接影響血糖反應，需在檢測中考慮。

檢測范圍

粳米品種：包括短粒粳米等常見類型，其直鏈淀粉含量較高，可能具有較低的血糖生成指數(shù)，檢測可評估不同品種的降糖特性。

秈米品種：如長粒秈米，通常直鏈淀粉比例較低，檢測可比較其與粳米在血糖反應上的差異，為消費者選擇提供依據(jù)。

糯米制品：涵蓋糯米及其加工食品，糯米支鏈淀粉含量高，檢測其降糖指數(shù)有助于了解高血糖風險。

糙米產(chǎn)品：包括全谷物糙米，保留麩皮和胚芽，膳食纖維豐富，檢測可驗證其緩釋碳水化合物特性對血糖的積極影響。

白米產(chǎn)品：精加工白米，去除了外層成分，檢測其降糖指數(shù)可評估精加工對血糖反應的影響。

速食米飯：預煮或即食型大米制品，加工工藝可能改變淀粉結(jié)構(gòu)，檢測可分析其血糖生成速度。

米粉類制品：如米粉、米線等，檢測其降糖指數(shù)可指導糖尿病患者或健康飲食應用。

嬰兒米粉：專為嬰幼兒設計的米粉食品，檢測確保其低血糖負荷，符合營養(yǎng)安全要求。

發(fā)酵米制品：如米酒、米醋，發(fā)酵過程可能改變碳水化合物組成，檢測可評估其對血糖的獨特影響。

功能性大米：包括富硒米或低GI育種品種，檢測驗證其特殊處理是否有效降低血糖生成指數(shù)。

檢測標準

ISO 26642:2010《食品血糖生成指數(shù)測定方法》：國際標準化組織發(fā)布的標準，規(guī)定了食品中血糖生成指數(shù)的體外和體內(nèi)測定程序，包括樣品制備、消化實驗和計算結(jié)果要求。

GB/T 22221-2008《食品中血糖生成指數(shù)測定》：中國國家標準，詳細描述了大米等食品的血糖生成指數(shù)檢測方法，涉及試劑、儀器和數(shù)據(jù)處理規(guī)范。

AOAC 991.43《食物中總膳食纖維測定方法》：雖非專用于降糖指數(shù)，但作為輔助標準，用于測定膳食纖維含量以評估其對血糖的影響。

GB 5009.3-2016《食品中水分的測定》：中國國家標準，提供水分測定方法，確保大米樣品干基計算準確，是降糖指數(shù)檢測的基礎。

ISO 6493:2000《動物飼料中淀粉含量測定》：適用于大米淀粉測定，通過酶法量化淀粉，為降糖指數(shù)計算提供數(shù)據(jù)支持。

檢測儀器

血糖分析儀：用于測量體外消化液中的葡萄糖濃度，精度可達±0.1 mmol/L，通過酶電極法快速讀數(shù)，是計算血糖生成指數(shù)的核心設備。

高效液相色譜儀：配備紫外或示差檢測器，用于分離和定量大米中的糖分成分，如葡萄糖和蔗糖，確保糖分測定準確性。

紫外可見分光光度計：通過比色法測定淀粉和糖分含量，波長范圍190-1100 nm，在降糖指數(shù)檢測中用于酶反應產(chǎn)物的吸光度測量。

恒溫振蕩水浴鍋：提供穩(wěn)定的溫度和振蕩條件，用于體外消化模擬，溫度控制精度±0.5°C，確保消化反應的一致性。

分析天平：精度達0.0001 g，用于精確稱量大米樣品和試劑，避免稱量誤差對檢測結(jié)果的影響。

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進行樣品檢測

6、檢測出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認信息是否無誤

7、確認完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件