因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個(gè)人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項(xiàng)目

組胺含量檢測：采用色譜技術(shù)測定熟粉糕點(diǎn)中組胺的濃度，組胺是常見生物胺，過量攝入可能導(dǎo)致過敏反應(yīng)，檢測過程包括樣品提取、凈化和定量分析，確保結(jié)果精確反映食品安全狀況。

酪胺含量檢測：通過高效液相色譜法量化酪胺水平，酪胺在發(fā)酵食品中易積累，可能引發(fā)血壓升高，檢測方法涉及標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制和回收率驗(yàn)證，以保障數(shù)據(jù)可靠性。

尸胺含量檢測：利用光譜或色譜手段分析尸胺含量，尸胺是腐敗指示物，檢測需嚴(yán)格控制樣品前處理?xiàng)l件，避免交叉污染，確保結(jié)果代表實(shí)際生物胺負(fù)荷。

腐胺含量檢測：測定熟粉糕點(diǎn)中腐胺的濃度，腐胺常與微生物活動相關(guān)，檢測過程包括衍生化步驟和儀器校準(zhǔn)，以提高檢測靈敏度和準(zhǔn)確性。

精胺含量檢測：通過色譜分離技術(shù)定量精胺，精胺可能影響食品風(fēng)味，檢測方法需優(yōu)化流動相組成和檢測波長，確保低濃度下的檢測限達(dá)標(biāo)。

亞精胺含量檢測：分析亞精胺在糕點(diǎn)中的存在水平，亞精胺與食品保鮮度相關(guān)，檢測涉及內(nèi)標(biāo)物使用和質(zhì)控樣品分析，以減小系統(tǒng)誤差。

色胺含量檢測：測定色胺含量以評估食品安全，色胺可能由微生物代謝產(chǎn)生，檢測過程需驗(yàn)證方法特異性和精密度，避免假陽性結(jié)果。

苯乙胺含量檢測：量化苯乙胺濃度，苯乙胺常見于發(fā)酵制品，檢測方法包括樣品凈化和儀器分析，確保結(jié)果符合法規(guī)限值要求。

章魚胺含量檢測：通過液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)檢測章魚胺，章魚胺是生物胺之一，檢測需嚴(yán)格控制離子源參數(shù)，提高定性定量準(zhǔn)確性。

鯖精胺含量檢測：分析鯖精胺在熟粉糕點(diǎn)中的含量，鯖精胺可能指示腐敗程度，檢測過程涉及方法驗(yàn)證和不確定度評估，保證檢測結(jié)果可追溯。

檢測范圍

饅頭類熟粉糕點(diǎn)：包括白饅頭、雜糧饅頭等產(chǎn)品，這些糕點(diǎn)經(jīng)發(fā)酵制備，易積累生物胺，檢測范圍覆蓋原料和成品，評估儲存條件對生物胺生成的影響。

包子類熟粉糕點(diǎn)：如肉包、菜包等帶餡糕點(diǎn)，餡料可能引入額外生物胺源，檢測需考慮整體產(chǎn)品，確保從生產(chǎn)到消費(fèi)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)控。

花卷類熟粉糕點(diǎn)：涉及蔥花卷、椒鹽花卷等，制作過程多次發(fā)酵，生物胺風(fēng)險(xiǎn)較高，檢測范圍包括不同工藝變體，以全面評估風(fēng)險(xiǎn)。

糕點(diǎn)類熟粉制品：如蛋糕、酥餅等烘焙產(chǎn)品，原料中面粉和添加劑可能影響生物胺水平，檢測覆蓋多種配方，提供基礎(chǔ)安全數(shù)據(jù)。

餅干類熟粉食品：包括韌性餅干、酥性餅干等，低水分環(huán)境可能抑制生物胺，但檢測仍需進(jìn)行，確保長期儲存下的穩(wěn)定性評估。

面包類熟粉糕點(diǎn)：如白面包、全麥面包等，發(fā)酵時(shí)間長，生物胺易生成，檢測范圍涵蓋不同發(fā)酵劑類型，分析工藝參數(shù)的影響。

油炸熟粉糕點(diǎn)：如油條、麻花等，高溫加工可能改變生物胺譜，檢測需包括油脂殘留影響，提供綜合安全評價(jià)。

蒸煮類熟粉糕點(diǎn)：如發(fā)糕、米糕等，蒸汽加工可能減少生物胺，但檢測范圍仍涉及微生物污染評估，確保全過程控制。

即食熟粉糕點(diǎn)：預(yù)包裝糕點(diǎn)產(chǎn)品，直接食用風(fēng)險(xiǎn)高，檢測范圍包括保質(zhì)期監(jiān)測，評估生物胺隨時(shí)間變化規(guī)律。

傳統(tǒng)特色熟粉糕點(diǎn)：如月餅、綠豆糕等地域性產(chǎn)品，原料多樣性增加檢測復(fù)雜性，范圍覆蓋傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代生產(chǎn)變體。

檢測標(biāo)準(zhǔn)

ISO 6650:2020 食品中生物胺的測定 液相色譜法：國際標(biāo)準(zhǔn)化組織制定的方法，規(guī)定了食品樣品中多種生物胺的提取、衍生化和色譜分析條件，適用于熟粉糕點(diǎn)的定量檢測，確保國際間結(jié)果可比性。

GB/T 5009.208-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中生物胺的測定：中國國家標(biāo)準(zhǔn)，詳細(xì)描述生物胺的樣品前處理和氣相色譜-質(zhì)譜分析步驟，針對熟粉糕點(diǎn)特點(diǎn)，提供方法驗(yàn)證要求和限量參考。

ASTM D8000-2018 食品中生物胺的標(biāo)準(zhǔn)測試方法：美國材料與試驗(yàn)協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋生物胺的光譜和色譜檢測技術(shù)，適用于糕點(diǎn)類產(chǎn)品的質(zhì)量控制，強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)室間復(fù)核程序。

GB 5009.1-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則：雖側(cè)重微生物，但涉及生物胺間接評估，為熟粉糕點(diǎn)檢測提供基礎(chǔ)框架，包括樣品采集和保存規(guī)范。

ISO 17025:2017 檢測和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力的通用要求：雖非具體檢測方法，但確保生物胺檢測過程符合質(zhì)量管理體系，提升熟粉糕點(diǎn)檢測結(jié)果的可靠性和認(rèn)可性。

檢測儀器

高效液相色譜儀：具備高壓泵、色譜柱和檢測器組件，用于分離和定量生物胺，在檢測中通過優(yōu)化流動相實(shí)現(xiàn)多種生物胺的同時(shí)分析，提高檢測效率和精度。

氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀：結(jié)合色譜分離和質(zhì)譜鑒定功能，適用于揮發(fā)性生物胺衍生物的分析，在檢測中提供高靈敏度定性定量數(shù)據(jù)，確保低濃度生物胺的準(zhǔn)確檢測。

紫外-可見分光光度計(jì)：通過測量吸光度定量生物胺，在衍生化反應(yīng)后使用，檢測中用于快速篩查，輔助驗(yàn)證色譜結(jié)果，操作簡便且成本較低。

離心機(jī)：提供高速旋轉(zhuǎn)分離樣品組分，在生物胺提取過程中用于去除雜質(zhì)，確保檢測樣品純凈，避免干擾物影響分析結(jié)果。

pH計(jì)：精確測量溶液酸堿度，在樣品前處理中控制提取液pH值，優(yōu)化生物胺回收率，是檢測方法標(biāo)準(zhǔn)化的重要工具。

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認(rèn)檢測用途及項(xiàng)目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費(fèi)用后進(jìn)行樣品檢測

6、檢測出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報(bào)告草件，確認(rèn)信息是否無誤

7、確認(rèn)完畢后出具報(bào)告正式件

8、寄送報(bào)告原件