因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個(gè)人測(cè)試暫不接受委托，望見(jiàn)諒。

檢測(cè)項(xiàng)目

微生物總數(shù)檢測(cè)：通過(guò)培養(yǎng)法測(cè)定腐乳中細(xì)菌、霉菌和酵母菌的總數(shù)，評(píng)估產(chǎn)品衛(wèi)生狀況，防止微生物超標(biāo)導(dǎo)致腐敗或健康風(fēng)險(xiǎn)，確保符合食品安全限值。

大腸菌群檢測(cè)：檢測(cè)腐乳中大腸菌群的存在和數(shù)量，指示產(chǎn)品可能受到的糞便污染，評(píng)估加工衛(wèi)生條件，防止食源性疾病傳播。

黃曲霉毒素B1檢測(cè)：分析腐乳中黃曲霉毒素B1的含量，這種毒素由霉菌產(chǎn)生且具有強(qiáng)致癌性，檢測(cè)可確保產(chǎn)品無(wú)毒素殘留，保障消費(fèi)者安全。

重金屬鉛檢測(cè)：測(cè)定腐乳中鉛元素的濃度，鉛污染可能來(lái)自原料或環(huán)境，長(zhǎng)期攝入會(huì)導(dǎo)致健康問(wèn)題，檢測(cè)確保含量低于法規(guī)限值。

重金屬砷檢測(cè)：評(píng)估腐乳中砷元素的水平，砷具有毒性且可能通過(guò)原料積累，檢測(cè)防止過(guò)量攝入引起中毒或慢性疾病。

農(nóng)藥殘留檢測(cè)：分析腐乳中有機(jī)磷、有機(jī)氯等農(nóng)藥的殘留量，確保原料大豆種植過(guò)程中無(wú)過(guò)度用藥，避免殘留物危害人體健康。

食品添加劑檢測(cè)：檢測(cè)腐乳中防腐劑、色素等添加劑的種類和含量，驗(yàn)證其符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用范圍，防止非法添加或超量使用。

蛋白質(zhì)含量檢測(cè)：測(cè)定腐乳中蛋白質(zhì)的百分比，蛋白質(zhì)是重要營(yíng)養(yǎng)成分，檢測(cè)確保產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽準(zhǔn)確性，滿足消費(fèi)者需求。

脂肪含量檢測(cè)：分析腐乳中總脂肪的含量，脂肪影響產(chǎn)品口感和保質(zhì)期，檢測(cè)幫助控制產(chǎn)品質(zhì)量和穩(wěn)定性。

水分含量檢測(cè)：測(cè)量腐乳中水分的比例，水分影響產(chǎn)品質(zhì)地和微生物生長(zhǎng)，檢測(cè)確保產(chǎn)品干燥度符合標(biāo)準(zhǔn)，延長(zhǎng) shelf life。

鹽分含量檢測(cè)：評(píng)估腐乳中氯化鈉的濃度，鹽分影響風(fēng)味和 preservation，檢測(cè)控制咸度在合理范圍內(nèi)，避免過(guò)高導(dǎo)致健康問(wèn)題。

氨基酸組成檢測(cè)：分析腐乳中各種氨基酸的分布，氨基酸是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物，檢測(cè)評(píng)估產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和發(fā)酵程度。

酸度檢測(cè)：測(cè)定腐乳的pH值或總酸度，酸度影響產(chǎn)品風(fēng)味和保質(zhì)期，檢測(cè)確保發(fā)酵過(guò)程正常，無(wú)過(guò)度酸敗。

感官評(píng)價(jià)：通過(guò)視覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)評(píng)估腐乳的顏色、氣味、質(zhì)地和口感，確保產(chǎn)品無(wú)異常變化，符合消費(fèi)者接受度標(biāo)準(zhǔn)。

檢測(cè)范圍

紅腐乳：一種常見(jiàn)腐乳類型，表面呈紅色 due to 紅曲霉發(fā)酵，檢測(cè)涵蓋微生物安全、色素添加劑和營(yíng)養(yǎng)成分，確保產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。

白腐乳：腐乳變體，顏色較淺且口感柔和，檢測(cè)重點(diǎn)包括水分含量、鹽分和添加劑，防止變質(zhì)或風(fēng)味偏差。

辣腐乳：添加辣椒或其他香料的腐乳產(chǎn)品，檢測(cè)涉及辣味成分、添加劑和微生物，確保調(diào)味均勻且安全。

腐乳生產(chǎn)原料大豆：用于制作腐乳的主要原料，檢測(cè)包括農(nóng)藥殘留、重金屬和營(yíng)養(yǎng)成分，保障原料質(zhì)量從源頭控制。

腐乳調(diào)味料：如鹽、糖和香料等添加物，檢測(cè)其純度和 contaminants，確保不會(huì)引入有害物質(zhì)或影響產(chǎn)品一致性。

腐乳包裝材料：包括玻璃瓶、塑料袋等包裝，檢測(cè)遷移物、密封性和衛(wèi)生狀況，防止包裝導(dǎo)致產(chǎn)品污染或變質(zhì)。

腐乳成品：最終市場(chǎng)銷售的產(chǎn)品，進(jìn)行全面檢測(cè)如微生物、化學(xué)和感官指標(biāo)，確保符合所有食品安全法規(guī)。

腐乳半成品：發(fā)酵過(guò)程中的中間產(chǎn)品，檢測(cè)發(fā)酵程度、酸度和微生物，監(jiān)控生產(chǎn)流程以避免缺陷。

腐乳相關(guān)食品：如腐乳調(diào)味醬或即食產(chǎn)品，檢測(cè)擴(kuò)展至附加成分和加工影響，確保整體安全性和品質(zhì)。

腐乳生產(chǎn)環(huán)境：包括車間空氣和設(shè)備表面，檢測(cè)微生物污染和衛(wèi)生指標(biāo)，維護(hù)生產(chǎn) hygiene 以防止產(chǎn)品污染。

腐乳儲(chǔ)存樣品：長(zhǎng)期儲(chǔ)存的腐乳產(chǎn)品，檢測(cè)保質(zhì)期變化如酸度升高或微生物增長(zhǎng)，評(píng)估儲(chǔ)存條件適應(yīng)性。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

GB 2712-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 豆制品》：中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了豆制品包括腐乳的微生物、化學(xué)污染物和添加劑限值，確保產(chǎn)品基本安全要求。

GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》：詳細(xì)規(guī)定了食品中添加劑的允許種類和最大使用量，適用于腐乳中防腐劑和色素的檢測(cè)合規(guī)性。

GB 5009.12-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定》：提供了鉛元素檢測(cè)的方法標(biāo)準(zhǔn)，用于腐乳中重金屬污染評(píng)估，確保含量不超標(biāo)。

GB 5009.11-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定》：規(guī)定了砷元素的檢測(cè)程序，適用于腐乳樣品，評(píng)估毒性風(fēng)險(xiǎn)并符合安全限值。

ISO 4833-1:2013《 Microbiology of the food chain — Horizontal method for the enumeration of microorganisms》：國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)用于食品中微生物總數(shù)檢測(cè)，提供通用方法確保腐乳衛(wèi)生評(píng)估準(zhǔn)確性。

ISO 6579-1:2017《 Microbiology of the food chain — Horizontal method for the detection, enumeration and serotyping of Salmonella》：針對(duì)沙門氏菌等病原體的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，適用于腐乳微生物安全監(jiān)控。

ASTM D6855-2017《 Standard Test Method for Determination of Turbidity in Water》：雖然原為水質(zhì)檢測(cè)，但可 adapted for 腐乳液體樣品的濁度評(píng)估，間接指示雜質(zhì)或沉淀。

GB 5009.5-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》：提供了蛋白質(zhì)含量檢測(cè)方法，用于腐乳營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽驗(yàn)證和品質(zhì)控制。

GB 5009.3-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定》：規(guī)定了水分檢測(cè)程序，確保腐乳干燥度符合標(biāo)準(zhǔn)，防止微生物滋生。

GB 5009.44-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物的測(cè)定》：用于鹽分含量檢測(cè)，幫助控制腐乳咸度和 preservation 效果。

檢測(cè)儀器

高效液相色譜儀：一種分離和分析化學(xué)物質(zhì)的儀器，用于檢測(cè)腐乳中的添加劑、營(yíng)養(yǎng)成分和毒素，提供高精度定量結(jié)果。

原子吸收光譜儀：通過(guò)原子化樣品測(cè)量元素濃度，專門用于腐乳中重金屬如鉛和砷的檢測(cè)，確保含量低于安全限值。

氣相色譜儀：分離和分析揮發(fā)性化合物，應(yīng)用于腐乳中農(nóng)藥殘留和有機(jī)污染物的檢測(cè)，提供靈敏且準(zhǔn)確的測(cè)量。

微生物培養(yǎng)箱：提供 controlled 溫度和環(huán)境用于微生物生長(zhǎng)，在腐乳檢測(cè)中培養(yǎng)細(xì)菌和霉菌，評(píng)估衛(wèi)生狀況和污染水平。

pH計(jì)：測(cè)量溶液酸度或堿度的電子設(shè)備，用于腐乳酸度檢測(cè)，監(jiān)控發(fā)酵過(guò)程和產(chǎn)品穩(wěn)定性。

水分測(cè)定儀：通過(guò)加熱或卡爾費(fèi)休法測(cè)定樣品水分含量，確保腐乳干燥度符合標(biāo)準(zhǔn)，防止變質(zhì)或質(zhì)量損失。

紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)：測(cè)量樣品在特定波長(zhǎng)下的吸光度，用于腐乳中色素、氨基酸或其他成分的定量分析

檢測(cè)報(bào)告作用

銷售報(bào)告：出具正規(guī)第三方檢測(cè)報(bào)告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說(shuō)服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測(cè)工程師和先進(jìn)的測(cè)試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時(shí)間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測(cè)產(chǎn)品，進(jìn)行科研實(shí)驗(yàn)，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測(cè)周期短，同時(shí)所花費(fèi)的費(fèi)用較低。

準(zhǔn)確性高;工業(yè)問(wèn)題診斷：較約定時(shí)間內(nèi)檢測(cè)出產(chǎn)品問(wèn)題點(diǎn)，以達(dá)到盡快止損的目的。