因業(yè)務調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

總酸度檢測：測定豆腐乳中總酸的含量，以評估其酸味強度和發(fā)酵程度，確保產(chǎn)品口感和保質(zhì)期符合標準要求，防止過度酸化影響品質(zhì)。

氨基酸態(tài)氮檢測：量化豆腐乳中氨基酸態(tài)氮的含量，反映蛋白質(zhì)分解和鮮味程度，用于判斷發(fā)酵工藝是否完善和產(chǎn)品風味質(zhì)量。

大腸菌群檢測：檢測豆腐乳中大腸菌群的數(shù)量，評估衛(wèi)生狀況和潛在污染風險，確保產(chǎn)品微生物安全符合食品安全標準。

重金屬檢測：分析豆腐乳中鉛、鎘等重金屬元素的含量，監(jiān)控原料和加工過程中的污染，防止重金屬超標危害健康。

防腐劑檢測：測定豆腐乳中苯甲酸、山梨酸等防腐劑的殘留量，確保添加量在安全范圍內(nèi)，避免過量使用導致健康風險。

感官評價：通過視覺、嗅覺和味覺評估豆腐乳的顏色、香氣、質(zhì)地和味道，判斷產(chǎn)品整體質(zhì)量和消費者接受度，確保無異常變質(zhì)。

水分含量檢測：測量豆腐乳中水分的百分比，控制產(chǎn)品干燥度和保存性，防止水分過高導致霉變或過低影響口感。

鹽分含量檢測：量化豆腐乳中氯化鈉的含量，評估咸味強度和防腐效果，確保鹽分比例符合工藝要求和健康標準。

蛋白質(zhì)含量檢測：測定豆腐乳中蛋白質(zhì)的總量，反映營養(yǎng)價值和原料質(zhì)量，用于產(chǎn)品標簽標識和合規(guī)性驗證。

脂肪含量檢測：分析豆腐乳中脂肪的含量，評估口感和能量值，確保產(chǎn)品成分穩(wěn)定且符合營養(yǎng)標準。

檢測范圍

紅腐乳：一種常見豆腐乳類型，以其紅色外觀和獨特風味著稱，檢測需關注色素添加、發(fā)酵控制和微生物安全。

白腐乳：顏色較淺的豆腐乳品種，風味溫和，檢測重點在于酸度、氨基酸態(tài)氮和防腐劑殘留以確保品質(zhì)。

辣腐乳：添加辣椒等調(diào)味料的豆腐乳，檢測需包括辣味成分、微生物和重金屬，以評估安全性和風味一致性。

發(fā)酵豆腐乳：通過自然或人工發(fā)酵制成的產(chǎn)品，檢測涵蓋發(fā)酵程度、微生物群落和有害物質(zhì)，防止發(fā)酵異常。

即食豆腐乳：預包裝可直接食用的豆腐乳，檢測需嚴格進行微生物、防腐劑和感官評價，確保即食安全性。

調(diào)味豆腐乳：添加多種香料的豆腐乳變種，檢測包括香料成分、添加劑和重金屬，以驗證風味和合規(guī)性。

包裝豆腐乳：采用瓶裝或袋裝銷售的豆腐乳，檢測涉及包裝材料遷移物、微生物和化學成分，確保整體安全。

散裝豆腐乳：無包裝銷售的豆腐乳產(chǎn)品，檢測重點在于衛(wèi)生指標、水分和鹽分，防止污染和變質(zhì)風險。

出口豆腐乳： destined for international markets,檢測需符合國際標準，包括重金屬、微生物和標簽要求，以確?？缇迟Q(mào)易合規(guī)。

國內(nèi)銷售豆腐乳：面向國內(nèi)市場的豆腐乳，檢測依據(jù)國家標準，涵蓋酸度、氨基酸態(tài)氮和防腐劑，滿足本地法規(guī)。

檢測標準

GB 5009.239-2016《食品安全國家標準 食品中酸度的測定》：規(guī)定了食品中總酸度的測定方法，適用于豆腐乳等發(fā)酵食品的酸度檢測，確保結(jié)果準確可靠。

GB 5009.5-2016《食品安全國家標準 食品中蛋白質(zhì)的測定》：提供了食品中蛋白質(zhì)含量的測定程序，用于豆腐乳的營養(yǎng)成分分析，支持產(chǎn)品標簽驗證。

ISO 21527-1:2008《微生物學 食品和動物飼料的微生物計數(shù)方法 第1部分：菌落計數(shù)技術》：國際標準用于食品微生物計數(shù)，適用于豆腐乳的大腸菌群和總菌落數(shù)檢測，評估衛(wèi)生質(zhì)量。

GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》：規(guī)定了食品中添加劑的使用限量，適用于豆腐乳的防腐劑和色素檢測，確保添加合規(guī)。

ASTM E1958-2012《Standard Practice for Sensory Evaluation of Products》：國際標準提供感官評價方法，用于豆腐乳的顏色、氣味和味道評估，確保客觀質(zhì)量判斷。

GB 5009.12-2017《食品安全國家標準 食品中鉛的測定》：詳細說明了食品中鉛含量的測定技術，適用于豆腐乳的重金屬檢測，監(jiān)控污染風險。

ISO 6498:2012《Animal feeding stuffs — Determination of moisture and other volatile matter content》：國際標準用于水分含量測定，可 adapted for tofu乳檢測，控制產(chǎn)品干燥度。

GB 5009.33-2016《食品安全國家標準 食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測定》：提供了亞硝酸鹽等有害物質(zhì)的檢測方法，適用于豆腐乳的安全評估，防止添加劑超標。

檢測儀器

pH計：用于測量溶液的酸堿度，精度高，操作簡便，在豆腐乳檢測中用于測定樣品的pH值，以評估酸度水平和發(fā)酵狀態(tài)。

紫外可見分光光度計：通過吸收光譜分析物質(zhì)濃度，檢測范圍廣，在豆腐乳檢測中用于定量氨基酸態(tài)氮和某些添加劑含量。

氣相色譜儀：分離和分析揮發(fā)性化合物，靈敏度高，在豆腐乳檢測中用于測定防腐劑殘留和風味成分，確保安全合規(guī)。

液相色譜儀：用于非揮發(fā)性化合物的分析，精確度高，在豆腐乳檢測中應用於檢測添加劑、重金屬和營養(yǎng)成分。

原子吸收光譜儀：專門用于金屬元素分析，檢測限低，在豆腐乳檢測中用于量化鉛、鎘等重金屬，監(jiān)控污染水平。

微生物培養(yǎng)箱：提供恒溫環(huán)境用于微生物培養(yǎng)，控制溫度濕度，在豆腐乳檢測中用于大腸菌群和總菌落數(shù)的培養(yǎng)與計數(shù)。

電子天平：高精度稱重設備，靈敏度達0.1mg，在豆腐乳檢測中用于樣品稱量和試劑配制，確保測量準確性

檢測報告作用

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進的測試設備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務：協(xié)助相關部門檢測產(chǎn)品，進行科研實驗，為相關部門提供科學、公正、準確的檢測數(shù)據(jù)。

大學論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標：檢測周期短，同時所花費的費用較低。

準確性高;工業(yè)問題診斷：較約定時間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點，以達到盡快止損的目的。